Eco-receta: Crema de Espinaca

 

 

 

Las espinacas son uno de los alimentos más sanos del planeta. Estas hojas ricas en hierro y fibra son excelentes para la concentración y la digestión. Las espinacas además se pueden consumir de muchas maneras, en ensaladas, guisados, caldos y cremas. Aquí les presentamos una deliciosa (y fácil receta):

Ingredientes:

• 5 tazas de fondo de verduras
• 1 o 2 papas cortadas en trozos pequeños
• 350 gramos de espinacas (desinfectadas)
• Jugo de medio limón
• ½ taza de crema o leche entera (omitir en versión vegetariana)
• Sal y pimienta al gusto

Método

1. Calentar en una olla grande el fondo, hasta que esté a punto de hervir. Añadir las papas hasta que estas estén prácticamente suaves (unos 10 minutos).
2. Agregar las espinacas hasta que se marchiten y las papas estén completamente cocidas. Licuar hasta tener una mezcla suave.
3. Agregar el jugo de limón y la crema. Probar y después sazonar al gusto. Puede servirse con un chorrito de aceite de olivo y queso parmesano.